霍山县新城小学食堂食品留样制度

1、提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样；

2、每餐、每样食品必须按要求留足125克，分别放在已消毒的餐具中；

3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；

4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，并在外面标明留样时间；

5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱的保鲜室；

6、每餐必须作好留样记录：留样时间、食品名称，便于检查；

7、留样食品必须至少保留48小时，时间到后方可倒掉；

8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它物品。

9、对遗漏、或未留食品1次，扣人民币50元，2次扣人民币100元，3次开除；