与儿街镇中心学校安全制度（食品安全管理）

与儿街镇中心学校食堂卫生安全管理制度

一、食堂工作人员按要求如期进行健康检查、卫生知识培训，持合格证上岗。

    二、食堂工作人员个人卫生要求勤洗、勤理发、勤剪指甲、勤换工作服，上  岗前、便后要洗手，不准穿工作服上厕所。

    三、食堂工作人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。

    四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶盖盖及时清运。

    五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

    六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色；各种防尘布洁净并有正反标记。

    七、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。

    八、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。

    九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店。

十、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。

与儿街镇中心学校

2023年9月