学校食堂反食品浪费管理制度

霍山县漫水河镇中心学校食堂
反食品浪费管理制度
为贯彻反食品浪费法和上级主管部门关于反食品浪费的通知，霍山县漫水河镇中心学校食堂制定了管理制度，以推动“光盘行动”为目标。以下是具体内容：
一、用餐人员应树立节约意识，避免浪费，减少餐厨垃圾的产生。
二、每天安排一名监管员对用餐情况进行监督，对浪费行为进行视频留证并报送至纪检办。
三、加强餐饮技能和营养学培训，提供合理膳食。
四、实行订餐制，按需提供饭菜数量，避免源头浪费。
五、中餐、晚餐采用非自助形式，保证至少3个不同样品（早餐）、3个菜（午餐）或3个菜（晚餐），用餐人员应光盘行动，不得浪费食物。
六、科学安排菜品供应，减少库存损耗，多采购本地价廉的优质时令蔬菜和扶贫产品，对节约表现突出的食材供应和采购人员予以适当奖励。对多次因饭菜制作味道不佳而造成浪费的厨师应及时解雇。
七、禁止用餐人员将餐厅食品外带打包。
八、多余剩下的饭菜由食堂工作人员负责冷藏或冷冻储存，用作下一顿餐食，不得自行倒掉。
九、对餐饮浪费行为进行视频曝光和通报批评，严重者停发用餐补助或取消用餐资格，情节严重者依法依规处理。
十、浪费食品量高于个人餐盘中总餐量的1/7为标准，由监督员自行把握认定。
十一、监督员应积极发挥监督作用，对明显浪费行为不予处置的，视为不履职，情节严重者依法依规处理。



霍山县漫水河镇中心学校
2024年2月26日