霍山：智慧监管全覆盖 守护校园好“食”光

校园食品安全是守护学生健康成长的底线工程，霍山县聚焦食堂管控关键环节，以科技赋能监管，全面搭建食品安全智慧化监管体系，实现后厨操作全时段、无死角透明监管，护航师生"舌尖上的安全"。

午间就餐时段，新城小学食堂秩序井然，菜品荤素搭配、环境整洁，学生吃得安心舒心。后厨各岗位规范作业，操作画面通过"明厨亮灶"系统实时传输、全程存档，实现全程公开透明。

据悉，新城小学智慧化食堂于2022年投用，可同时容纳800名师生就餐。学校坚持科技赋能食品安全管理，对食材加工、餐食制作、成品出品等各环节严格管控，彻底消除监管盲区，让校园餐饮运营全程接受阳光监督。新城小学校长陆晓维：“我们霍山县新城小学食堂依据标准化食堂的建设，配备了现代化的烹饪设备、消毒设施、保鲜冷藏柜以及明厨亮灶监控系统，确保食材加工、储存、餐具消毒等各个环节安全卫生。除此以外，学校还在肉食间、操作间、烹饪间等关键场所自主安装了监控系统，连接到食堂管理人员的手机，可以方便我们随时查看，最大程度地保障师生的用餐安全。”

目前，霍山县所有食宿制学校已全面接入食品安全智能化监管平台，监管覆盖食堂全部核心功能区域。全县配套加装154个AI智能识别摄像头，配置77套音速对讲系统，实现县级监控中心与各校可视化调度、突发事件可视化指挥，达成校园食品安全全链条可追溯、全流程可监督、智慧监管全覆盖。

县教育局副局长陈敏：“我们自2020年8月在全县中小学食堂建立了食品安全智慧化监管平台，对食堂的工作人员严格遵守操作规范、食材精选溯源、生熟分开、餐具逐样消毒等每一道工序实行实时监管，同时建立县市场监管局、县教育局的监管专线，实现线上巡查。今年投资了92万元，对我县63所中小学食堂和7所配餐学校的食品安全智能化监管平台进行升级改造，通过以上措施守护全县中小学生舌尖上的安全。”