“徽菜师傅”进乡镇 群众生活添美味

我叫李本忠，男，现年55岁，家住霍山县诸佛庵镇西石门村，我是一名从业多年的厨师。我的爱好是品尝各种美食,曾经我喜欢从南到北，只为寻找各地的美食，如鲁菜、川菜、粤菜、湘菜等，品尝过很多地方特色小吃，如北京烤鸭、鲜花饼、天津麻花等。

多年来我凭着自身经验和摸索在老家开了一家农家乐，虽然算不上红红火火，但也是天天忙碌着，日复一日的过着，但是我总觉得自己做的菜品得不到创新，色香味也止步不前，正当我为此发愁时，刚好在今年2月份，村干部下乡宣传安徽省部署推进的十项暖民心行动，其中，跟我正好用得上的是“新徽菜名徽厨”行动，这和我的厨师职业息息相关，也让我坚定了学习的念头。

培训第一天，早上我早早的来到培训地点---诸佛庵镇画家村祥云寨，这里的环境优美，培训学校的工作人员也很热情，为我们发放相关培训资料、围裙，中午还为我们提供免费丰富的午餐。参加开班的人社局领导们向我们学员讲解了培训的相关政策。学校聘请的是合肥菜品研发的李老师给我们授课，培训班根据霍山特色菜“霍山石斛老鸭汤”进行授课，培训期间分别教授了霍山石斛老鸭汤、梅菜扣肉、佛子岭鱼头汤、酿香菇、白斩鸡、糖醋鱼等多个菜品及拼盘、摆盘的详细制作方法。课堂上，老师在刀工刀法技艺、配菜方法与火候、味型与调味等各个环节，手把手教学指导，举一反三，在课堂上我们学员边学习边记录，并相互交流了学习心得。每道菜出锅后都会让我们学员一一品尝，并提出意见，我提出了很多在日常烹饪中遇到的相关问题，课后学员们在培训班群里相互分享自己学习的成果。用一句话来总结就是“人间烟火气，最抚凡人心。”

短短的5天培训很快就结束了，时间虽然很短暂，但却受益匪浅，培训结束后我还参加了结业考核，并通过了理论和实操考核顺利的拿到了中式烹调师初级证书。培训班也建立了微信群，我们每天都会在群里分享美食、共同学习经验。

我准备5月份在县城开一家餐饮店，把老师教的内容运用到实际当中，把我的厨师行业做大做强！在这里要特别感谢人社局给了我这样的培训机会，也希望以后能多开展多种多样的进社区活动，提高我们居民的满意度，民以食为天，让群众生活添加美味!