霍山县商务局关于县政协十一届二次会议第106号提案的复函

霍山县商务局关于县政协十一届二次会议第106号提案的复函

杜军委员：

您提出的“关于宣传推广霍山县地方特色宴席——“十大海”的提案”收悉，现答复如下：

“十大海”就是十样菜用十个海碗依次盛上，“海碗”是六安人对大碗的俗称。十大海，是霍山传统的宴席形式，具有鲜明的六安特色，它主要流行于霍山的乡村，所以它又具有浓厚的乡土气息。过去，乡村里遇到婚嫁生子、建房上梁、老人祝寿等重大喜事，大多都会采用“十大海”这种宴席形式，寓意着十全十美。

“十大海”这种宴席形式，已经有几百年的历史，是我们六安珍贵的文化遗产。近年来，各级部门和餐饮企业均重视“十大海”的传承推广，纷纷加大宣传力度。

一是加强主体培育。商务部门高度重视限额以上餐饮企业的培育工作，加大对制作、销售“十大海”的餐饮企业的支持力度，加大商贸流通业政策支持。鼓励餐饮行业协会借助“新徽菜名徽厨”行动契机，加大对“十大海”特色宴席的研究，更多培养“十大海”烹饪师傅，鼓励餐饮企业研究推出“十大海”新菜，更好满足市场需求，赢得顾客认可。

二是加大宣传推广。近年来，霍山县十分重视地方特色宴席“十大海”的宣传推广，开展霍山养生药膳美食暨霍山十大海线上网络评选与线下品尝展示活动 ，拍摄了“十大海”等短视频，通过电视、网站、手机客户端等平台多次播放，取得了很好的反响。

三是组织参展参赛。商务局联合餐饮行业协会积极组织优质餐饮企业制作、宣传“十大海”美食，特别是结合新徽菜·名徽厨”暖民心活动开展“十大海”的制作培训等，鼓励餐饮单位积极参与美食大赛，更好推广“十大海”。

下一步一是“十大海”是我们特有的传统宴席形式，是难得的文化遗产，我们将利用抖音等多渠道宣传推广，讲好“十大海”故事、推广“十大海”美食；二是鼓励县餐饮协会积极开展“十大海”的制作培训；三是鼓励“十大海”美食餐饮省市县的餐饮大赛，宣传推广“十大海”美食；四是加强商贸企业主体培育，鼓励符合条件“十大海”餐饮企业升归纳限，并给以相应的奖补。

2023年9月27日

承办单位负责人：储晓兰

承办责任人：叶复春

联系电话：5026568

抄送：县政府办、县政协提案委