【食品安全警示信息】“高考、中考、会考”期间
食品安全提示

广大考生家长，全县餐饮经营者：

2024年“高考、中考、会考”即将来临，夏季气温高、湿度大，为切实保障“三考”期间考生饮食安全，霍山县食品安全委员会办公室、霍山县市场监督管理局温馨提示广大考生家长和餐饮经营者，迎考莫忘饮食安全！

一、各项制度要落实

餐饮经营者要健全和落实从业人员晨检、每日自查、餐用具清洗消毒和食品留样等食品安全各项管理制度，做好餐用具的洗消、保洁和在岗从业人员健康管理；要严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度，确保食品采购、贮存、加工等关键环节安全可控。

二、加工制作要严格

餐饮经营者严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求，按照规范加工制作食品，做到洗净、烧熟、煮透；生、熟食品容器及工用具严格分开使用，严防交叉污染。禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点；禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。

三、食品安全要牢记

考试期间考生尽量在家或中高考餐饮保障单位就餐，确需外出用餐时，家长应选择环境干净卫生、证照齐全的餐饮服务单位。如需购买食品，请到具有合法资质且规模较大的商场超市购买，选择标识清楚、包装完整、感官正常的食品。考试期间禁止考生私自点外卖。

四、科学饮食很关键

考生尽量保持原有的饮食习惯，一日三餐以谷类为主，适当增加鱼、肉、蛋、奶和新鲜蔬菜、水果等合理搭配，食材以当季新鲜食材为主。建议考生尽量不食用凉拌菜、烧卤、生食海产品等冷食、生食类食品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品以及油腻、生冷、刺激性大的食品。不喝生水及散装冷饮。

五、家庭用餐防风险

家庭用餐应采购新鲜的食品原料，加工制作的餐用具、砧板、容器应做到生熟分开，烹饪过程要烧熟煮透。家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，做到品种丰富，菜肴清淡，少荤多素，尽量不食剩饭剩菜。家长送餐应尽量缩短送餐时间，以2小时内为宜。

六、保健食品要慎用

考试期间，各类“提高记忆力”“抗疲劳”等保健食品热销，保健食品不能代替药品，建议考生不要盲目食用保健食品，不要迷信保健食品对智力和考试有功效的作用。

“高考、中考、会考”期间，霍山县市场监管系统将以最高的标准、最高的规格、最严的举措持续对考生就餐学校食堂、考生集中食宿点及周边餐饮服务单位开展监督检查，并在考试期间全程驻点保障，竭尽全力为广大考生饮食安全保驾护航。

霍山县食品安全委员会办公室、霍山县市场监督管理局提前祝广大考生金榜题名，心想事成！

霍山县食品安全委员会办公室  

霍山县市场监督管理局  

2024年6月3日