2025年春节和“两会”期间食品安全提示

全县食品生产经营主体及广大食品消费者：

为确保 2025 年春节和“两会”期间广大人民群众“舌尖上”的安全，霍山县食品药品安全委员会办公室、霍山县市场监督管理局特发布如下食品安全提示。

一、食品生产经营主体应当这样做

（一）严把库存食品清理关。全面检查库存食材，清除变质和超保质期食品，不使用标识不清食材，严禁篡改食品日期。

    （二）严把食品原料采购关。履行采购索证索票和进货查验义务，确保食材来源可溯，不采购未检疫或不合格肉类产品以及无生产资质单位食品，禁捕退捕水域非法渔获物及野生蘑菇等。

（三）严把宴席承办管控关。宴席、年夜饭承办餐饮单位，禁止超负荷超能力承办，接待 50 人以上集体聚餐需留样不少于 125 克并保存 48 小时以上，严禁超许可范围经营高风险食品，加强制作管理，落实清洁消毒和“三防”设施。

（四）严把加工过程执行关。成品、半成品和原料分开，生熟荤素分开，食品烧熟煮透至中心温度 70℃以上，高危易腐食品按要求存放，严格遵守食品添加剂使用标准，及时清洗消毒餐饮具并妥善存放。

（五）严把人员健康管理关。食品从业人员需持健康证明上岗，保持良好个人卫生，落实晨检制度，患有有碍食品安全疾病的不得带病上岗。要主动提供公筷公勺，提醒顾客打包剩菜剩饭，杜绝浪费。

二、集体聚餐务必这样做

自办50人以上的宴席举办者要自觉履行农村集体聚餐的报告义务。农村集体聚餐举办者、承办厨师在宴席举办前应按要求向所在村（社区）报备，接受与配合所在村（社区）食品安全协管员的指导。

三、广大消费者请您这样做

    （一）选购食品，注意观察。查看生产日期、保质期、包装及感官，不购买包装破裂等产品，保管好购物凭证。

（二）外出就餐，安全第一。选择资质齐全、卫生良好的餐饮单位，不前往卫生差、未取得资质的单位或路边摊就餐，及时索取并保存消费凭据。

（三）健康饮食，合理搭配。严禁食用野生蘑菇等易致中毒食物，避免生食高风险食品，做到荤素搭配、平衡膳食，多食新鲜蔬菜水果。

（四）不是白酒，千万别喝。醇基燃料成分形似白酒，存放易与散装白酒混淆，误饮会引发中毒危及生命。

（五）厉行节约，反对浪费。按需购买食材，合理储存，外出就餐按需点餐、适度点餐并打包剩菜，践行“光盘行动”。    

霍山县食品药品安全委员会办公室、霍山县市场监督管理局衷心祝愿全县经营主体蓬勃发展、收获丰厚！衷心祝愿全县人民温馨和睦、幸福美满！衷心祝愿伟大祖国辉煌灿烂、国泰民安！

霍山县食品药品安全委员会办公室

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