【食品安全警示信息】粽叶还会“返老还童”？3招教你分辨“返青粽叶”！

“返青粽叶”是一些商家为保持粽叶鲜绿好看，在浸泡粽叶时，违规加入了工业硫酸铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽亮绿。然而，长期或大量摄入铜，可能会导致铜元素蓄积引起铜中毒。

① 看颜色，天然的粽叶绿得自然，叶片泛黄；处理过的粽叶色泽青绿，叶片颜色很均匀；

② 闻味道，新鲜的粽叶有天然的粽香，“返青粽叶”会闻到一股刺激的气味；

③ 水煮粽叶，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，“返青粽叶”煮后水变绿。

① 要注意人身安全，箬竹叶生长在广袤的崇山峻岭中，芦苇叶生长在野外的浅水里，笋壳叶多刺，芭蕉叶树高。

② 不要选择周边有化工厂的粽叶，这些地方的粽叶容易被污染，可能会有重金属、农药残留等风险。

③ 自己采摘的粽叶要清洗干净，这样才能吃得放心。

①箬竹叶表面附着很多尘土，在洗粽叶时，先浸泡半小时，用干净的布从粽叶头往叶尾方向顺着擦洗，这样能紧贴粽叶，洗得更干净；

②芦苇叶可减头去尾后，再进行清洗；

③笋壳叶外表多毛，较难清洗，需要将叶面泡软展开后，两面冲刷。