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【食品安全消费提示】油，得这么吃
太油不行
太斋不行
到底吃多少油合适？
👇
《中国居民膳食指南（2022）》推荐
成年人每日烹调油摄入量25~30g
油，有好处！
烹调油包括动物油和植物油
是人体必需脂肪酸
和维生素E的主要来源
还能促进脂溶性维生素
（如维生素A、维生素D等）的吸收利用
吃太多，不行！
油脂摄入过多
会让人长胖
增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病
和2型糖尿病等慢性病的发病风险
植物油&动物油，谁的热量高？
等量的植物油和动物油
提供的热能没什么差别
每1g脂肪提供的能量都高达9kcal
但是
植物油和动物油的
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量比例
是不一样的
饱和脂肪酸摄入过多，有风险！
椰子油的饱和脂肪酸含量高达90%以上
比动物油脂的还要高，要小心！
饱和脂肪酸长期摄入过量
可增加心血管疾病发生
以及死亡风险
但一定量的饱和脂肪酸有助于高密度脂蛋白（可将胆固醇运往肝脏分解代谢）的形成，所以不能完全限制饱和脂肪酸的摄入。
不饱和脂肪酸摄入过多，有危害！
不饱和脂肪酸分为
单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸比例越高的油脂
越不能用于高温加热
不仅会损失营养价值
更容易产生醛类等有害物质
这类烹调油适于凉拌
或者热菜装盘后再撒上几滴
以不饱和脂肪酸部分替代饱和脂肪酸摄入
可降低冠心病的发病风险
但过多摄入多不饱和脂肪酸
也可使体内有害的氧化物、
过氧化物以及能量等增加
对机体也可产生多种慢性危害
这里插播一个“必需脂肪酸”科普
👇
“必需脂肪酸”，一定不能少！
亚油酸和α-亚麻酸
是膳食中最主要的多不饱和脂肪酸
是人体不可缺少且自身不能合成
必须通过食物供给获取
被称为“必需脂肪酸”
必需脂肪酸可以在人体内合成其他多不饱和脂肪酸（包括花生四烯酸、DHA、EPA）。花生四烯酸能促进伤口愈合；DHA能促进胎儿大脑发育；EPA能降低胆固醇和甘油三酯，从而降低血液黏度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
动物长期摄取不含必需脂肪酸的膳食，就会发生必需脂肪酸缺乏症。如果哺乳期的妈妈亚油酸摄入不足，可能会导致婴儿因缺乏亚油酸出现湿疹，因此，建议处于哺乳期的妈妈注意均衡营养，经常食用富含不饱和脂肪酸的坚果和植物油脂。
烹调油，到底怎么吃才健康？
①
家里采购食用油时注意常换品种
凉拌菜用橄榄油、芝麻油、亚麻籽油等换着做
炒菜用植物油，或偶尔用点猪油
②
多食用富含不饱和脂肪酸
尤其是富含必需脂肪酸的
玉米油、亚麻籽油等
减少动物油脂、棕榈油、椰子油等
富含饱和脂肪酸的油脂摄入量
③
烹调少煎炸，多蒸煮
保持每天烹调油摄入量为25~30g
皖公网安备 34152502000002号