【食品安全消费警示】食物中毒警示

一、预防食物中毒

1、食品采购：选择新鲜、安全的食品和食品原料。购买肉菜瓜果，都要注意新鲜干净。要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品。

2、食品保管：暂时不吃的肉菜，经及时加工后，放入冰箱，生熟食要分开容器存放。不食超过保质期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等，要远离食品存放处，防止误食误用。

3、烹调制作：做饭菜定要充分加热煮熟。做生熟食的刀砧板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用。买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用。凡发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品，均不要食用。

4、餐具消毒：保持厨房环境和餐具的清洁卫生。锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要煮沸消毒后再用。集体进餐最好实行分菜制或用公筷。要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器。

5、进食用餐：养成良好的个人卫生习惯。养成吃饭前后彻底洗好双手。

二、常见的导致食物中毒的食物，如何预防

1、猪肉、牛肉和肉制品

中毒表现：发烧、呕吐、腹痛、腹泻

如何预防：生熟分开，不要让可能感染了沙门氏菌的生食物污染了熟食；熟肉食物应该冷藏、尽快吃完；煮熟煮透，放置时间比较久的熟肉食品应该重新加热后再吃。

2、海鲜

许多海鲜，如虾、蟹、贝类等都可能被副溶血性弧菌污染。

中毒表现：腹部疼痛、特别是肚脐附近一阵一阵地绞痛、呕吐、腹泻、发烧。

如何预防：海鲜需冷藏；生熟分开，防止交叉感染；海鲜应煮熟、煮透；不要生吃海鲜，醉蟹醉虾等烹调方法，并不能有效地杀菌。

3、土豆

发芽的土豆可能产生大量龙葵碱，可能导致中毒。

中毒表现：喉咙痒、嗓子发干；烧心、恶心、呕吐、腹泻、腹疼；头晕、耳鸣、瞳孔散大。

如何预防：阴凉干燥处保存，防止图否发芽；刚发芽的土豆，可以挖去芽眼，削皮再吃；烹调加醋；最安全的方法，不吃发芽的土豆。

三、食物中毒后怎么办？

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。  

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

封存：将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。

呼救：马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过 2 小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。